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*えがおのキャンパス*

グルテンフリー*米粉*大豆粉*タピオカ粉 小麦がなくたって、おいしいものは食べられる  ブログ発展中・・・

【グルテンフリー】米粉で作るもちもちシフォンケーキ 失敗しないコツ

グルテンフリー レシピ 米粉 米粉ケーキ

米粉シフォンケーキ

グルテンフリーの生活をしていても、おしゃれで美味しいスイーツが食べたい!!
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http://prcm.jp/album/aokuma/pic/33445189


という方に一番おススメしたいのは米粉シフォンケーキです。

シフォンケーキって難しそう・・・
膨らまない・・・

という概念が私にもありましたが、作ってみたら本当に簡単で今まで10回ほど作ってきましたが一度も失敗したことはありません。


これを機に一度シフォンケーキにチャレンジしてみてはいかがでしょうか。

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レシピ

《材料》 (17・18cmシフォン型1個分)

●卵      Mサイズ4個
※卵のLサイズを4個使用する場合は18㎝のシフォン型を使用してください。
米粉     75g
●砂糖(メレンゲ用)  30g
●砂糖(卵黄用)   30g
●牛乳     60g

《作り方》

①卵を卵黄と卵白に分け、別々のボウルに入れます。

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※卵白のボウルに卵黄が少しでも入ってしまったり、油分の付いたボウルを使用すると卵白が上手く泡立たず、失敗の原因に。。。


②卵白でメレンゲを作ります。砂糖を2~3回に分けて入れるとしっかりとしたメレンゲが作れます。

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※ここが一番のがんばりどころ!!ここでしっかりと角が立つメレンゲを作っておけば失敗することはほぼありません。



③卵黄のボウルに砂糖を入れ、白くもったりとするまで泡立てます。

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④ ③のボウルに牛乳を入れ泡立て器で混ぜます。混ざったら米粉も入れてください。

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⑤ ①で作ったメレンゲを3~4回に分けて手早く混ぜます。泡をつぶさないようにふんわりとすくうように混ぜてください。

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⑥型に流し入れ、10~15㎝位の高さから数回トントンと台の上に落とし、空気を抜きます。

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⑦160度で予熱しておいたオーブンで30分焼いて下さい。

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⑧焼きあがったらペットボトルなどを利用して逆さにし、粗熱を取って下さい。

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※この作業を忘れてしまうと、せっかくきれいに膨らんだシフォンケーキがよれよれにしぼんでしまいます!!要注意!!



コツとアドバイ

・使用した米粉は、製菓用の米粉です。
シフォンケーキはきめが細かい粒子の米粉の方が、うまく膨らみます。

米粉の分量を少し(10g程度)抹茶パウダーや、ほうれん草パウダーに変えると、違った味を楽しむことができます。
※抹茶パウダーは100円均一にも売っているので、ぜひ試してみてください!!

・型はセリアで売っているものを使用しました。紙が剥がれづらく生地がくっついてしまうことがあるので、事前に無塩マーガリンを塗りました。

切り方のコツ

ギザギザのついたパン切り包丁をノコギリのように前後に動かして切ると綺麗に切れます。
引くときが切れるとき。

パン切り包丁がない場合でも、ノコギリのように前後に動かせばきれいに切れるので、ぜひ試してみてください。
シフォンケーキを上から強く押さえると生地が包丁に絡み付いて切りにくいので、つぶれたりボロボロになってしまったりするので、力を入れないでそっとそえるぐらいで切るといいと思います。

保存方法

やはり型から抜くと少しずつ縮んできます。できるだけ早く食べきってしまうのが1番ですが、冷凍保存(10日ぐらい) も可能です。
1カットずつスライスしてラップで密封し、自然解凍で食べるといいかと思います。




感想

グルテンフリーの生活を始めるまでは、シフォンケーキというものはあまり好きではなく作ったこともありませんでした。
米粉だけでもおいしいお菓子が食べたい!!!という強い思いからたどり着いたのがこのシフォンケーキ

作ってみて一番思ったこと。

米粉シフォンケーキは、とにかくモチモチで美味しい!!

小麦粉で作るお菓子の方が、基本的には断然おいしい・・・
と思っていましたが、その概念が覆りました。

シフォンケーキに限っては、米粉で作ったものの方が断然おいしいです!!!

グルテンフリーの生活なんて微塵も興味がない方にも、ぜひ試して頂きたいと思いました。

最後に

最近米粉シフォンケーキが売られているお店を良く目にするようになりました。

特にイベントなどの屋台で多く見かけます。もし見つけた際はぜひ買って試してみてください(^^)



HBで作る、グルテンフリーの米粉食パン(こめの香使用)

グルテンフリー 米粉 米粉ケーキ・米粉パン グルテンフリーのレシピ

米粉食パン

米粉でもこんなにおいしい食パンが食べられるなんて!!!
衝撃的でした。

今回私が使用した米粉は、
こめの香(か) | グリコ栄養食品
という米粉パン用ミックス粉です。

原材料名:米粉(新潟県産)、もち粉(国産)、増粘剤(グァーガム)、乳化剤、酵素、(原材料の一部に大豆を含む)


米粉・もち粉が主成分で、グルテンは一切使用していません
小麦アレルギーの方・小麦が苦手な方にもおススメです。



内容量は1袋900g。
食パンを一斤作るのに、米粉ミックスが300gというレシピなので、1袋で合計3斤分作れます。



レシピ

早速作り方の紹介です。
 (と言っても、ホームベーカリーの説明書に載っているレシピですが…)


《一斤分の材料》

●水     290ml
●こめの香  300g
●砂糖    大2(17g)
●塩     小1(5g)
ショートニング 30g
ドライイースト 小1¹/₂(4.2g)

ショートニングがなかったので、無塩マーガリン30gで代用しました。
イースト菌は100円均一で買ったものを使いましたが問題なくできました!!


《作り方》
①ホームベーカリーのパンケースに水を最初に入れる

②その他の材料を順番に入れていく。

イースト容器にイースト菌をセットして、米粉パン(グルテン無し)コースを選んでスタート。


たったこれだけで、できるなんて驚きです!!!
お好みでレーズンなどの具材も入れることができます。

約2時間後







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焼き上がりました。
普通の食パンと比べると、ずっしりと重い感じがしました。

ケーキクーラーがないので臨時でトースターの上に置いた写真ですみません。。。

真ん中が少しへこんでしまいましたが、強力粉で作る食パンのようにプックリとは焼き上がりません。
失敗ではないのでご安心を。
表面が粉っぽいのも失敗ではありません。


切ってみました。
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焼きあがってすぐだと、少々切りづらいので冷めてから切ることをお勧めします。

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これが切り口の拡大バージョンです。
グルテンが入っていないとは思えないほど、とてもきめ細やかに出来上がりました。

焼きあがる前から、部屋中にパンの焼けるいい匂い(^^)
グルテンフリーの生活をするようになってから、眠っていたHB。久しぶりの香ばしい匂いに感動しました。

一口かじった瞬間に、米粉の香りがふわ~と鼻に抜け、強力粉の食パンより甘く感じました!!
歯ごたえはもちろんモチモチです!!
グルテンが無くても、ちゃんと食パンが焼けてる!!!

と、心の底から感動しました。

米粉で出来ているだけあって、食べごたえも十分です。
腹持ちもいいように思います。


ただ一つ気になるのは、冷めてからだとどうしてもパサついてしまうところ…
なので時間が経って硬くなってしまったら、軽くトーストしてから食べることをお勧めします。




余談

次の日になると少し硬くなりますが、あえて切らずに次の日まで待てば、薄いスライスも簡単にできます。
薄くスライスして、サンドイッチ用のパンにしてみるなんていう方法もぜひ試してみてください。
アレルギーがあって、お弁当にサンドイッチを入れられない!!という悩みもなくなるかもしれません。


ホームベーカリーの話

我が家ではPanasonicさんのSD-BM106(1斤タイプ)を使用しています。


たまたま米粉パン(グルテン無し)コースのあるホームベーカリーだったので、何の問題もなく作ることができましたが、米粉パンのコースがない場合でもできるレシピもあったので、載せておきます。
recipe.rakuten.co.jp
参考までに。


「こめの香(グルテンフリー)」について

米粉製品を多く取り扱っているデパートや百貨店などの店頭では一度も見かけたことがありません。
なので購入はいつもネットです。

少し値段はしますが、900g×2袋セット・もしくは4袋で送料無料という買い方がおススメです。


ちなみに私は900g×2袋で購入しましたが、4袋買っても良かったかな。。。
と思っています。


またアレンジしたレシピや写真も載せていきたいと思います。



妊娠しやすい体の話 〜低体温を治す方法〜

先日のブログの続きです。

妊娠しやすい体

結婚してすぐに第一子ができ、2人目出来でもいいかな〜
と思ったら、1ヶ月で妊娠。

ありがたいことに私の体はどうやらタイミングさえ合えば、とっても妊娠しやすいようです。

生理の管理はずっと昔から「ラルーン ~女性の悩みケア~」というサイトで管理してきました。


今はアプリバージョンもあるみたいです。

Ateam Inc.「ラルーン [無料]生理日・排卵日の予測から生理・妊娠の相談まで」
https://appsto.re/jp/bfCMC.i


なんでこんなに妊娠しやすいのか、今までの人生を振り返ってみました。



基本的に生理不順は当たり前。
偏頭痛持ち。
腰痛・肩こりがひどい。
平熱が35.7℃だったことも…

2年に1回はインフルエンザにかかったり。
そうじゃない年は胃腸風邪…

かなり免疫力がなかったみたいです。

ことあるごとに市販の薬を買って飲んでいました。

平熱が低いと危険

平熱が36.0℃を下回る毎に、癌などの病気にかかるリスクが高くなる…と聞いて恐ろしくなったのを今でも覚えています。

平熱が低いことで起こる体調不良についても時間があったらまとめてみたいと思います。



市販の化学薬品でその場しのぎで の改善するをするのではなく、体温を何とかしてでも上げたい!!という思いで、かかりつけの漢方薬局に相談してみました。

そこで勧められたのが「オキソピンZ」という滋養強壮保健剤。
それがコチラ。


主な特徴も書いておきます。

《特徴》
国産のにんにくエキスに、人参エキス、トウキ(当帰)流エキス、ロクジョウ(鹿茸)チンキ、ゴオウ(牛黄)チンキ、ビタミンB1・B6を配合した滋養強壮保健剤です。

《効能・効果》
肉体疲労・病中病後・食欲不振・栄養障害・発熱性消耗性疾患・産前産後などの場合の栄養補給・滋養強壮・虚弱体質

《飲み方》
セットで入っているカプセル1個に1mlの薬液を入れ、カプセルをしっかり締めて飲みます。


平熱を上げるとはどこにも書いてありませんが・・・
騙されたと思って、数ヶ月飲み続けました。


液体自体がニンニクエキス入りなので、飲んでしばらくはニンニク臭が気になりますが、他人には気づかれないレベルです。


2〜3ヶ月後

体が急に変わった!という感覚はありませんでしたが、ふと体温を計ってみると36.4℃

何度計っても、毎日36.4℃だったので、これは明らかに平熱上げに成功したのです!!!

ちょっと飲みづらいと感じる時期もありましたが、続けてみて本当に良かったと思いました!

平熱が上がってからの体調

平熱が上がったことで、まず偏頭痛が無くなりました。
それから、冷え性でしもやけもよくできていたのですが、その症状が和らぎました。
生理不順も徐々に改善され、本当にいいことづくし!

もう偏頭痛で市販の頭痛薬を頻繁に使うこともなくなりました。

やはりその場しのぎで痛みを和らげるより、少し長い目で自分の体と向き合い、少しお金をかけてでも体質から改善することが1番だと感じました。

最後に

妊娠しやすい体になりたいと思っている方
生理不順で不安に思っている方
平熱が低くて偏頭痛持ちの方
興味を持った方

万人に効くということを言い切れる立場ではないので、なんとも言えませんが、私は試してみて本当に良かったと思っています。

ちなみに使用期間は3ヶ月程度。飲むことを止めてからすでに5年近く経ちますが、今もなお平熱は36.4℃です。

体にとってマイナスになる要素は1つもありません!

何かしらいい方向に向かうのでは…と思っています(^^)
興味のある方で、少しくらいお金をかけてでも体質改善したいと思っている方は是非試してみてください。

妊娠発覚!!妊娠超初期症状。2歳長男と悪阻の話。

子育てのこと

我が家の話

先月末から主人がインフルエンザB型

ついで我が子(2歳男)もインフルエンザB型
我が家にはインフル菌がウジャウジャ…

私もなんか気持ち悪いし…熱っぽいし…

インフル菌が私の体内で発症させてやろうと戦っているんだ!!心が折れたら負けだ!!
と思って、手洗いうがい、マスク、手の消毒・・・

徹底的に菌と戦ってきました。

こういう時に空気清浄機があれば便利だろうに…と思いながら…
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奇跡的に移ることなく、みんな元気になったのですが、私はまだ気持ち悪い症状が続いていました。



・・・・これはおかしい!!

悪阻の始まり

なんだか、明らかに気持ち悪い…

主な症状はこんな感じです。

無性に〇〇が食べたいと思うように
◉オレンジジュースが飲みたいと思ったら飲まないと気が済まない
◉無性におにぎりと味噌汁が食べたい
◉塩味の焼き鳥が食べたい
◉お寿司が食べたい



逆に想像しただけでも気持ち悪い

●甘いもの(特に生クリーム系)気持ち悪い
●揚げ物気持ち悪い

おまけに体の症状も
●子宮の入り口あたりが「キュッ」と閉まる感じがする
●胸が若干張る
●乳首が痛い


んー…これはもしかして


生理が1週間来てないことも考えると…
と思い、試してみました。

妊娠検査薬

…線が出た・・・陽性!?


前回の排卵日よりだいぶ前に1回だけ記憶はあるけど、まさかそんな簡単に出来るとは…笑


1人目の長男の時も今回も、まさか出来るなんて…というタイミングでできる我が家。



なかなかできなくて悩む人もいるのに、皮肉なものです。この妊娠パワーを是非とも分けてあげたいです‼︎



私の体の話

結婚の前まで保育士として働いていたのですが、過度のストレスで生理が半年~1年近くこないなんてザラでした。

どうせストレスだし・・・
と思って、産婦人科を受診したこともありません。

ひどい生理不順に加え、偏頭痛持ち。

肩こり、腰痛もひどく、体はガタガタ…

挙げ句の果てに、低体温
平熱は35.9℃くらいでした。

こんなグダグダな体だから、妊娠はしにくいと思っていたのですが、ちょっと体質改善したたけでかなり良くなったみたいです。


また時間を見つけて書きたいと思います。

悪阻の話

1人目(現在2歳1ヶ月男の子)のときも、気持ち悪い日々が安定期近くまで続きました。
食べ悪阻でも、吐き悪阻でもなく、ただ何となく気持ち悪くて、ひたすら眠いという悪阻でさした。


今回も同じように気持ち悪いのですが、やはり1人目のときとは環境が全く違うのでのんびり横になって寝る暇もありません。

気持ち悪くて寝っ転がろうもんなら、怪獣のような2歳の巨体が容赦なく体の上にのしかかってきます。


『起きてー!』
『公園行こー!』
『おかーさーん!』


今の季節ようやく外も暖かくなり始めたので、ポカポカ陽気の中で子どもと遊んでいれば、気持ち悪さも和らぐような気はしますが…


悪阻の時期って、お腹も大きくないし、はたから見たら全く理解してもらえないのが辛いですよね。


我が家は主人が割と理解しようとしてくれるので、グダグダ寝ていても、料理が一品少なくても、手抜きでも、何の文句も言わないという点では助かっていますが・・・


一応アスリートなのでちゃんとした食事は用意するように努力していますが、無理な時は無理なんです!

ごめんよ旦那…笑


長男との関わり方の話

私自身は気持ち悪いかもしれないけど、この先お腹が大きくなって不便かもしれないけど、やっぱり今は目の前にいる『怪獣のような我が子』が1番大切。

お腹の中の子は、私の体内で全て守ってあげているから。


産まれてくるまでは、変わらず長男にたくさんの愛情を注いであげたいなーって思います。

『抱っこー』って言われたら、できる限り抱っこしてあげたいし、『公園行きたい』って言ったら、気の済むまで付き合ってあげたい。そう思います。


赤ちゃんが産まれたら、授乳やオムツ替え…

長男に向き合ってあげられる時間が必然的に削られてしまって、少しは我慢を強いらなきゃいけないタイミングも出てくると思います。

今は情緒不安定な時期もあって、イライラっとしてしまうこともありますが、悪阻と長男と真剣に戦いたいと思います!


3歳差の兄弟

まだ予定日は決まっていませんが、恐らく秋頃が出産予定だと思います。
なので我が家は3歳差。

長男が1年生の時に、下の子が幼稚園入園。
高校受験、大学受験と何かにつけて同時に事が訪れる。

一気にお金がかかるから大変かなー…と悩んでいたら、友達がこんなアドバイスを。


受験勉強シーズンが同時に来た方が、毎年ピリピリしなくていいから楽じゃん!
入園、入学、卒業が重なればお母さんは服とか何回も買い足さなくてもいいし、楽じゃん!
いいこともあるよー!


確かに。素敵な友達です。

最後に

こんなくだらない報告を読んでいただいてありがとうございます。

今は悪阻のせいで、グルテンフリーの記事(食べ物の記事)を書こうと思うと気持ち悪くなってしまいます…

また落ち着いたら、グルテンフリーの生活のこと書いていきたいと思うので、今後ともよろしくお願いします。

同じ妊婦さんとも交流できたら嬉しいです。

無印良品 2016年春の人気商品ランキング TOP10

人気商品

第10位 ひっかけるワイヤークリップ


2008年から地味に売れ始め、口コミで広がりはじめ
1年で20万個売り上げる大ヒット商品になりました。

特に主婦層に大好評の商品です。

用途は様々

●レシピをぶら下げる
●キッチングッズをかけて保管
●帽子の収納




工夫次第でとても便利に活躍してくれるはず!

4個入り400円(税込)
お値段もお手頃ですね!


約幅2.0㎝×奥行5.5㎝×高さ9.5㎝
耐荷重 約500g
本体 約60g


第9位 合わせるパスタソース

種類は2種類

パンチェッタとマッシュルームのチーズクリーム 140g(1人前)

レモンチキンとグリル野菜のトマトクリーム 180g(1人前)

販売3ヶ月で6万食を売り上げた大ヒット食品です。


食べる直前に混ぜ合わせることで、家庭でもより本格的なパスタを味わえます。
合わせる必要がないくらい1つ1つのソースがおいしいのですが…
ソース①ソース②と順番に混ぜ合わせる一手間がポイント‼︎


出来上がりはこんな感じになります!!

ローズマリーなどの数種類のハーブが香るパンチェッタのオイルソースと、ポルチーニの風味を生かしたチーズクリームソースを、まぜ合わせて食べるパスタソースです。

レモン風味のチキンがごろっと入ったクリームソースと、グリル野菜のうまみとトマトのコクを生かしたトマトソースを、まぜ合わせて食べるパスタソースです。

1個480円(税込)


第8位 リップカラー

お出かけの必需品で1つは持っておきたいコスメアイテムです。

普通のリップとの違いはチークにも使えるということ‼︎

化粧ポーチの中身が少し減って便利ですよね。

使い方は簡単。指に適量を付けてそのままリップ・ホホに塗るだけ。
発色が良くて自然な色づきなでツヤが出てとっても使いやすいです!
これはおススメです。


1個800円(税込) 


第7位 お絵かきペン 陶磁器用

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子供だけでなく大人も楽しめる大人気のペン
昨年1年で5万セットも売り上げた大ヒット商品です。

陶磁器に絵を描いて、自宅のオーブンで230℃で20分焼くだけ。
自分だけのオリジナル食器ができちゃいます(^^)

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出典:http://matome.naver.jp/odai/2143000680334348401

子どもと一緒に。お父さんへのプレゼントにしても面白いですね。
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出典:http://curet.jp/article/4387



6本入り1000円(税込)

もちろん100円均一で売っているオーブン対応の食器を買ってきて作ることも可能です。
このペン一つあれば、食卓がにぎやかになること間違いなし!! 

売り切れの店舗や、取り扱っていない店舗もあるので要注意!!

第6位 LED電球型Bluetoothスピーカー

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スマートフォンなどのBluetooth対応機器と接続しすることで、簡単に音楽などが再生できるLED電球です


Bluetoothに対応している機器からなら使用可能。

好きな場所で音楽が楽しめるうえに
LED電球なので電気代も節約になるという、一石二鳥の商品です。

消費電力
7W(標準音楽再生時) 3.5W(音楽を再生していない時)
電気代目安
約0.15円/1時間(標準音声再生時)

1台9800円(税込)
これから新生活を始める方、台所やリビングなど好きな場所で自由に音楽を聴きたい方にはおススメの商品です。


第5位 小さめごはん

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いつでも美味!簡単・便利小さめご飯

フリーズドライでお湯をかけて食べるタイプの商品です。

発売からわずか3週間で8万食売り上げ

種類は8種類。

●しらすと海苔の卵雑炊
●貝柱とわかめの梅雑炊
●4種のチーズときのこのリゾット
●グリーン野菜のトマトリゾット
●チキンと香味野菜のフォー
●はるさめ入りトムヤムクン
ホイコーロー
●ほうれん草入り蟹の卵とじ

 


各200円(税込)


第4位 ポンプヘッド コットン専用


片手でコットンに化粧水が付けれる、という便利商品。

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片手がふさがってしまっていても、簡単に化粧水を塗ることができます。
これなら、お風呂上りに子どもを抱っこしながらでも大丈夫。


1個350円(税込)

ありそうでなかった、かゆいところに手が届くような絶妙な商品を開発するところが、無印さんらしいですよね。


第3位 サイドファスナーポケット付き ポリエステルリュックサック

簡単にモノを取り出せるリュックです。

色は全部で6色

ネイビー
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カーキ
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グリーン
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ベージュ
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このリュックの特徴は、サイドにファスナーが付いていること。

雨の日や、赤ちゃんを抱っこしているお母さんが、わざわざリュックを下さなくても財布や定期などが簡単に出し入れできる、画期的なリュックです。

リュック本体とサイドのファスナーは別々になっているので、財布や頻繁に取り出すものだけを入れておけば出し入れも簡単にできます。

リュックの表面には撥水加工もされています。
1個3980円(税込)


第2位 短冊型メモ4コマ

これぞまさにユニーク文房具。
半年で3万冊も売れています!!売り切れ続出のようです!!

見た目は普通のメモ帳ですが・・・

中を開けてみると、なんと4コマになっているのです!
使い方は色々。

やることを大事な順に書いたり、料理のレシピを書いたり…

会議の資料をパワーポイント風にメモしておくために買っていく人もいるとか…

1個100円(税込)というお値段も手が出しやすくていいですね!



第1位 コンパクト傘立

ありそうでなかった便利アイデア商品です。


普通の傘立てとの違い。

それは、

折り畳み傘がかけられること。

案外折り畳み傘って置いておく場所に困りますよね。
これなら、普通の傘と一緒に立てられるので、とても便利です。

値段は1台4900円(税込)




気になる商品はありましたか⁇
今週の週末はフラッと無印に立ち寄ってみてはいかがですか⁇



無印良品の雑貨が好きな方には、コチラのサイトもおススメです。
シンプルかつ、ユーモアのある雑貨を数多く取り扱っています。

暮らしを豊かにするセレクトショップ【EDIT LIFE】

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独身の男性や、おしゃれ好きな女子、子育て中の主婦向けの商品もたくさんそろっています。

少しお値段が張るものばかりですが、今の暮らしにちょっと華をとお考えの方や雑貨を見ることが好きな方はぜひ♡
サイト内のおしゃれな雑貨を見るだけでも楽しくなれると思います。

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